貴中和文化旅游（貴州）有限公司2026-02-09

素食者需精心搭配以避免營(yíng)養(yǎng)素缺乏：①蛋白質(zhì)：通過豆類、豆制品、堅(jiān)果、種子、全谷物組合食用，提高蛋白質(zhì)互補(bǔ)利用率。②鐵：多吃富含鐵的黑木耳、菠菜、豆類，并與富含維生素C的食物（青椒、獼猴桃）同餐，促進(jìn)植物性鐵吸收。③鈣：常吃豆腐、深綠色蔬菜（油菜、芥藍(lán)）、芝麻、杏仁奶。④維生素B12：嚴(yán)格素食者極易缺乏，必須通過強(qiáng)化食品（如營(yíng)養(yǎng)酵母、強(qiáng)化豆?jié){）或補(bǔ)充劑來獲取。⑤Omega-3：亞麻籽、奇亞籽、核桃是ALA的良好來源。建議定期檢測(cè)相關(guān)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)。

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