南京樂(lè)診生物技術(shù)有限公司2026-03-11

食品企業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)菌株庫(kù)應(yīng)從風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估入手，選擇覆蓋關(guān)鍵檢測(cè)項(xiàng)目的菌株。首先必須包含GB 4789系列標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定的所有質(zhì)控菌株：用于菌落總數(shù)計(jì)數(shù)的金黃色葡萄球菌ATCC 6538、大腸菌群檢測(cè)用的大腸埃希氏菌ATCC 25922、霉菌酵母計(jì)數(shù)用的白色念珠菌ATCC 10231和黑曲霉ATCC 16404。針對(duì)常見(jiàn)致病菌檢測(cè)，應(yīng)儲(chǔ)備沙門(mén)氏菌ATCC 14028、單增李斯特菌ATCC 19115、副溶血性弧菌ATCC 17802、金黃色葡萄球菌ATCC 25923（用于腸檢測(cè)驗(yàn)證）以及蠟樣芽孢桿菌ATCC 11778。如果企業(yè)生產(chǎn)罐頭食品，還需準(zhǔn)備嗜熱脂肪地芽孢桿菌ATCC 7953和凝結(jié)芽孢桿菌ATCC 7050用于商業(yè)無(wú)菌驗(yàn)證。對(duì)于乳制品企業(yè)，應(yīng)增加阪崎腸桿菌ATCC 29544。建議按照三級(jí)管理模式建立菌種庫(kù)：原始代凍干管保存在-70℃超低溫冰箱作為主庫(kù)；代復(fù)蘇后制備的瓷珠凍存管作為工作種子庫(kù)保存在-40℃；日常使用的傳代菌株不超過(guò)5代，定期從工作種子庫(kù)更新。所有菌株應(yīng)建立詳細(xì)檔案，包括來(lái)源證書(shū)、復(fù)蘇記錄、傳代記錄、鑒定數(shù)據(jù)和儲(chǔ)存位置。南京樂(lè)診提供食品企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)菌株套裝和完整的菌種庫(kù)建設(shè)方案，可滿(mǎn)足SC認(rèn)證和出口備案要求

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